요즘 대세 브런치 메뉴, 바로 포케(Poke)!
신선한 재료와 소스만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있지만, 완벽한 맛을 내는 건 생각보다 쉽지 않습니다.
오늘은 브런치카페 사장님이 직접 알려주는 실패 없는 포케 레시피 3종 — 스테이크 포케, 연어 포케, 새우 포케 — 를 소개합니다.
집에서도 카페 퀄리티로 포케 한 그릇 완성할 수 있어요!
🥩 1. 스테이크 포케
✅ 재료
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소고기 안심 또는 채끝살 150g
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쌈채소, 아보카도, 오이, 방울토마토
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밥(현미밥 추천)
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간장소스: 간장 2T, 맛술 1T, 올리브오일 1T, 다진 마늘 1/2T
✅ 만드는 법
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소고기는 소금, 후추로 간한 뒤 센 불에 빠르게 구워줍니다.
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밥 위에 쌈채소, 오이, 방울토마토를 얹고 구운 소고기를 올립니다.
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간장소스를 살짝 뿌려주면 완성!
✨ 꿀팁
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고기는 미디엄 레어로 구워야 촉촉함이 살아나요!
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간장소스에 레몬즙 한 방울 추가하면 풍미가 확 올라갑니다.
🐟 2. 연어 포케
✅ 재료
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생연어 150g
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아보카도, 양파, 오이, 김가루
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밥(흑미밥 추천)
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스파이시 마요소스: 마요네즈 2T, 스리라차 1T, 꿀 1/2T
✅ 만드는 법
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연어는 깍둑썰기 하고 양파는 얇게 채썹니다.
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밥 위에 김가루를 깔고 아보카도, 양파, 연어를 올립니다.
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스파이시 마요소스를 듬뿍 뿌리면 완성!
✨ 꿀팁
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연어는 꼭 신선한 것을 사용하세요.
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양파는 찬물에 살짝 담가 매운맛을 제거하면 더 맛있어요.
🍤 3. 새우 포케
✅ 재료
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칵테일 새우 10마리
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파프리카, 오이, 옥수수콘
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밥(잡곡밥 추천)
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칠리소스: 스위트칠리소스 2T + 라임즙 약간
✅ 만드는 법
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새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
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밥 위에 파프리카, 오이, 옥수수콘을 색감 좋게 올립니다.
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칠리소스를 뿌리고 마지막에 새우를 얹으면 끝!
✨ 꿀팁
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새우는 너무 오래 삶으면 질겨지니 살짝만 데치는 게 포인트!
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옥수수콘은 살짝 볶아 사용하면 고소함이 배가 됩니다.
🌟 브런치카페 감성을 더하는 디저트 추천
포케 한 그릇으로 부족하다면?
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레몬 파운드케이크
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깔끔하면서도 포만감 있게 마무리할 수 있어요!
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